Stabilimento del tè Bajrang, Bengala Occidentale - India
Dettagli del progetto
Settori
Umidificazione per la produzione di tè
Tecnologie
Umidificazione ad aria compressa in ambiente
Gli umidificatori migliorano il processo di fermentazione presso Bajrang Tea in India
Gli umidificatori JetSpray di Condair mantengono un livello ottimale di umidità relativa del 95% (%UR) sopra le macchine per la fermentazione continua dello stabilimento di produzione del tè Bajrang, nello Stato del Bengala Occidentale, ottimizzando così la qualità del tè che vi viene prodotto. Il miglioramento del controllo dell’umidità ha consentito di ottimizzare la fermentazione del tè, con un infuso e un liquore di qualità superiore e, di conseguenza, un valore di mercato più elevato.
Prima dell’installazione del sistema di umidificazione da parte di Regent Humidification, rappresentante Condair in India, Bajrang Tea manteneva un tasso di umidità relativa di circa il 74% nella zona di fermentazione. Il precedente umidificatore non riusciva a garantire l’elevato livello di umidità richiesto in quest’area, causando una perdita di peso del 10% del tè dovuta alla perdita di umidità durante la fermentazione. Poiché il contenuto di umidità interna delle foglie funge da catalizzatore dell’ossidazione, ed è quindi essenziale per il successo della fermentazione, qualsiasi perdita di umidità del tè incide sulla qualità del prodotto finale.
Aditya Agarwal, direttore di Darshananand Holdings Pvt Ltd, la società proprietaria della Bajrang Tea Factory, ha dichiarato: «Monitoriamo e registriamo costantemente i livelli di umidità nella nostra zona di fermentazione, poiché sappiamo quanto siano fondamentali per la qualità della nostra produzione. Prima di avere l’umidificatore JetSpray, non riuscivamo a raggiungere gli elevati livelli di umidità di cui avevamo bisogno. Il nostro vecchio sistema di umidificazione tendeva inoltre a causare macchie di umidità sul pavimento circostante. Tuttavia, da quando abbiamo installato l’umidificatore JetSpray, l’area mantiene costantemente un’umidità relativa del 95% e siamo riusciti a eliminare praticamente ogni perdita di peso del tè durante la fermentazione.
«Ciò significa che l’umidità rimane nella foglia, migliorando la fermentazione del tè e la qualità del nostro prodotto finito. Abbiamo trovato l’umidificatore JetSpray molto facile da usare e l’utilizzo di aria compressa nell’aerosol garantisce che non ci siano mai gocce che fuoriescono dagli ugelli né umidità sul pavimento. Siamo molto soddisfatti del sistema e del servizio fornito da Regent Humidification e Condair ME.»
Il sistema di umidificazione installato presso Bajrang Tea è in grado di immettere nell’atmosfera fino a 187 litri di umidità all’ora. File di ugelli di precisione sono posizionate nello spazio del soffitto sopra le macchine CFM e combinano aria compressa e acqua per produrre nebulizzazioni finissime che subiscono un'evaporazione rapida.
Poiché numerosi ugelli sono distribuiti in tutta l’area, si ottiene un livello ottimale di umidità in modo uniforme in tutto il locale. Ciò differisce dagli umidificatori a disco rotante o da altri tipi di sistemi di umidificazione «puntuali» che forniscono una grande quantità di umidità da un punto centrale e si affidano al movimento dell’aria per disperderla.
Poiché le aree di fermentazione registrano generalmente circa 15 ricambi d’aria all’ora, il locale necessita di una portata di umidificazione estremamente elevata per mantenere con successo un’umidità relativa compresa tra il 95 e il 98%, che rappresenta la condizione ideale per la fermentazione del tè. Un singolo sistema JetSpray è in grado di erogare fino a 600 litri all’ora, il che lo rende ideale per l’impiego in queste aree. L’umidificatore integra cicli automatici di risciacquo e scarico, che impediscono il ristagno dell’acqua nel sistema e garantiscono un funzionamento igienico.
«Prima di avere l’umidificatore JetSpray, non riuscivamo a raggiungere gli elevati livelli di umidità di cui avevamo bisogno. Ma da quando l’abbiamo installato, l’area mantiene costantemente il 95% di umidità relativa e siamo riusciti a eliminare quasi completamente la perdita di peso del tè durante la fermentazione.»
Condair in azione
Stabilimento di produzione del tè Sabuj Agro, Bangladesh
Lo stabilimento di produzione del tè Sabuj Agro in Bangladesh ha installato un sistema di umidificazione Condair JetSpray per mantenere un livello di umidità ideale nei propri impianti di produzione e garantire un tè nero di altissima qualità. Mantenendo un tasso di umidità relativa del 95% nello stabilimento, la perdita di umidità delle foglie tagliate viene notevolmente ridotta. Ciò migliora il processo di fermentazione, ottenendo un tè più saporito e di maggior valore commerciale.
Parmeshwari Tea, India
Condair, specialista nel controllo dell’umidità, e il suo distributore indiano, Regent Machine & Servicing, hanno fornito e installato un sistema di umidificazione JetSpray nello stabilimento di produzione del tè Parmeshwari, nell’Assam. L’umidificatore ad aria compressa con nebulizzazione d’acqua mantiene un livello di umidità ideale nelle aree CTC e CFM per evitare la perdita di umidità del tè durante la lavorazione e la fermentazione. Il risultato è un tè di qualità costante, più scuro e dal gusto più corposo, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche ambientali.
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